Нож для нарезки 0709D-007 — предназначен для быстрой обработки продуктов на идеально ровные ломтики, по типу ручной работы слайсера.
Отличается от поварского ножа более узким клинком. Заостренный кончик имеет назначение схожее с кинжалом — обрезать сухожилия, легко проникать внутрь любого по плотности мяса либо мягкого сочного фрукта не повредив его структуру.
Главное достоинство модели — дамасская сталь, за счет длительной ковки высокоуглеродистых пластин нержавеющей стали (VG-10) лезвие обладает потрясающей прочностью и не нуждается в еженедельной заточке сохраняя при этом свои первоначальные режущие свойства. Подобный сплав готов отслужить и 10, и 20, и больше лет, если выполнять простые правила ухода — нож нужно оставлять в масле хотя бы на 12 часов один раз в неделю.
Тяжелое длинное лезвие готово охватить большую площадь подготовленных к нарезке продуктов. Закругленная форма и тяжелая рукоять предназначены ускорить рабочий процесс — нож не отрывается от поверхности, а лишь плавно "раскачивается" по доске от кончика до шейки.
Особенности:
- ручка выполнена из ударопрочного полимера Mikarta по обтекаемой форме кисти: клепаная, внутри — стальной сердечник, усилена шейкой, горловиной-упором и ограничителем
- лезвие ножа изготовлено из 67-слойной дамасской стали
- не впитывает резкие запахи и яркие вкусы
- нож не предназначен для мытья в посудомоечной машине
- длина лезвия — 200 мм
- максимальная толщина — 2,5 мм
- вес — 270 г
Отзывы не найдены