Печь конвекционная газовая UNOX XB 613 G

Конвекционная печь Unox XB 613 G – настольное термооборудование кондитерской профессиональной серии BakerLux. Предназначение моделей этой серии – изготовление хлебобулочных изделий: различных сортов хлеба, булочек, ватрушек и пиццы. Возможно также использование для работы с замороженными продуктами.

Особенности модели:

• нагрев камеры газовый: технология Spido.GAS™, использующая теплообменник с прямыми трубами с высокой отдачей для правильного распределения нагрева, атмосферные горелки.
• одновременная установка шести противней 600х400 мм (6 уровней).
• расстояние между противнями составляет 80 мм.
• есть функция пароувлаженения, ручная регулировка, инжекторная подача.
• подключение к водоподаче и сливной системе – необходимо.
• Protek. SAFETM – термоизоляционная технология для безопасной эксплуатации: холодные наружные панели и стекло, эффективная теплоизоляция.
• классическая электромеханическая панель управления.
• возможность перенавешивания дверки право/лево, предусмотрена система фиксации открывания 60°/120°/180°.
• ручная обработка внутренних и внешних поверхностей – автомойка отсутствует.
• не предусмотрен «режим Дельта Т» и автодиагностика неисправностей.
• защита от превышения температурного диапазона – термостат предохранительный.
• отсчет времени готовки – механический таймер.

Стандартная комплектация:

• внешний корпус из нержавеющей стали, инертной и износостойкой.
• обшивка камеры и L-образные профилированные направляющие – сталь пищевая, шлифованная.
• в наличии подсветка внутреннего пространства – галогенные лампы с продолжительным ресурсом работы.
• высокопрочные инновационные материалы дверных петель и запирающего механизма – технополимер и углеродное волокно.
• обзорный стеклопакет дверки – двойной, с возможностью открытия внутреннего стекла (санобработка между стеклами).
• комплектуется соединительным комплектом: дренажный отвод из термостойкого пластика, трубка, фильтр, обратный клапан, набор метизов.
• комплектность вентиляторов – 2 шт., двухскоростные + реверс.
• доступна поставка с ручным душирующим устройством (опция).

Набор нагревательных режимов:

• предразогрев камеры – до +260 °С.
• конвективный без пара – +30…+260 °C.
• нагрев с пароподачей – +48…+260 °C.

Профессиональные функции:

• регулируемая пароподача (режим пароувлажнения) в ручном режиме – технология Steam Plus.
• функция беспрерывной работы – «INF».
• осушение воздуха от излишней влаги после теста или пароувлажнения (для хрустящей корочки) – система DRY.Plus.
• управление работой вентиляторов при конвективном нагреве – система AIR.Plus.

Возможности управляющей панели Manual:

• ручное управление – три поворотных рукоятки для корректировки температуры, продолжительности, содержания пара.
• индикаторы световые.
• кнопочное управление: пониженная/повышенная скорость вентилятора.

Расстоечные камеры от производителя (600х400 мм):

• XL 413.
• XL 1003.

Разрешено применение сантехсредств:

• Unox Det&Rinse Plus.
• Cleaneq Alkadem-ALEQ.
• Cleaneq Alkadem N/CC.
• Cleaneq Alkadem Activ.