Печь конвекционная газовая UNOX XB 813 G

Печь конвекционная Unox XB 813 G – современное европейское оборудование для мини-пекарен, кондитерских цехов супер-гипермаркетов, кондитерских и кофеен. Продуманный дизайн и функциональные особенности печи гарантируют комфортную и безопасную работу длительный период времени.

Особенности модели:

• газовый нагрев камеры.
• оборудован 10 парами направляющих под противни 600х400 мм.
• расстояние между уровнями составляет 80 мм.
• запатентованная технология Spido.GAS™ – теплообменник с прямыми трубками для симметричного распределения тепла с возможностью простой и быстрой замены.
• системы автомойки и диагностики неисправностей отсутствуют.
• управление печи – электромеханическое.
• подсветка внутреннего объема – галогенные лампы с большим ресурсом.
• дверка – реверсивная, возможность перевешивания право/лево, а также фиксация открытия 60°/120°/180°.
• ручная подача пара – инжекторное пароувлажнение.
• контроль времени приготовления – таймер механический.
• предохранительный термостат – защита от перегрева (блокировка работы).
• отключение подачи газа при затухании пламени.

Стандартная комплектация:

• атмосферные горелки.
• наружная обшивка печи – сталь нержавеющая.
• стенки камеры и направляющие изготовлены из коррозионностойкой пищевой стали.
• внешние поверхности защищены от нагрева термоизоляционной технологией Protek. SAFETM.
• в дверку установлен двойной обзорный стеклопакет (внутреннее стекло вынимается для мойки).
• петли – технополимер (самосмазывающийся).
• замок – высокопрочное углеродное волокно.
• три реверсивных вентилятора с двумя скоростями.
• сантехнический набор: шланг гибкий (2 м), механический фильтр, соединительный элемент с обратным клапаном, термостойкий дренажный отвод.
• четыре ножки для горизонтальной установки (корректировка по высоте).
• ручной душ – под заказ.

Технологические режимы:

• предварительный разогрев камеры – до +260 °С.
• режим пароувлажнения – +48 … +260 °C.
• конвективный нагрев – +30 … +260 °C.

Функциональные возможности:

• для беспрерывной работы – функция «INF».
• регулировка подачи пара в ручном режиме при помощи системы Steam Plus.
• быстрое удаление влаги из камеры для запекания – система DRY.Plus.
• управление тепловыми потоками при конвективном нагреве – система AIR.Plus.

Особенности системы управления:

• функция автоблокировки работы вентиляторов и горелок при открытии дверки.
• электромеханическое управление – три поворотных переключателя (температура, таймер, пароувлажнение).
• световые индикаторы режимов конвекции, включения, набора температуры.

Сочетается с расстоечными шкафами:

• Unox XL 413.
• Unox XL 1003.

Моющие средства для ручной обработки:

• Unox Det&Rinse.
• Cleaneq Alkadem-ALEQ.
• Cleaneq Alkadem N/CC.
• Cleaneq Alkadem Activ.

Требования к эксплуатации:

• необходимо подключение к газомагистрали или, при переоборудовании, к баллонному газу.
• требуется подключение к источнику тока 220-230 В.
• обязательна установка вытяжного устройства и соблюдение дистанции до ближайших объектов.
• необходимо холодная водоподача и подключение к дренажной системе.