Универсальная кухонная машина Торгмаш, Пермь УКМ-П

Универсальная кухонная машина Торгмаш УКМ-П (полный комплект) – кухонный агрегат с полным набором съемных приспособлений для механической обработки пищевых продуктов. Модель для предприятий с большим числом процессов и широким ассортиментом продукции.
Состав модели:
1. Приводной механизм ПМ для работы овощерезательного механизма:

• двигатель двухскоростной: 1,12/1,5 кВт, 380 В, (двигатель односкоростной – опционно).
• блокировки электродвигателя: реле тепловое (перегрев), автомат выключения (при коротком замыкании, приобретается отдельно, обязателен).
• вал приводной, кожух, редуктор, рукоятка, рама, монтажный комплект.
• пульт (панель): переключатель скоростей (1 – 280 об/мин, 0 – пуск, 2 – 380 об/мин), световой индикатор сети, кнопка «Стоп».
• щит электропитания.
• масса – 38,5 кг.
• габариты (ДхШхВ): 525х310х305 мм.

2. Механизм овощерезательно - протирочный МО для нарезки, шинковки и протирания овощей:

• редуктор, сменные приспособления для загрузки (овощерезка и протирочная воронка).
• сменные рабочие органы: ротор лопастной, диски – шинковочный и протирочный, ножи – комбинированный 10х10 мм и дисковые 2 и 10 мм, решетка ножевая 10х10 мм, диск терочный (опционно).
• инструменты: прочистки, лопатка, шаблон, приспособление с толкателем.
• масса – 16 кг (рабочие органы – 10 кг).
• габариты (ДхШхВ): 380х295х505 мм (с овощерезкой), 370х340х435 мм (с протирочной воронкой).

Производительность овощерезки:
Для сырых овощей:

• брусочки 10х10 мм – 350 кг/ч (по картофелю).
• шинковка капусты δ 2 мм – 160 кг/ч.
• ломтики (кружочки) δ 2 мм – 200 кг/ч (по свекле, картофелю), 100 кг/ч (по моркови, огурцам).
• кубики 10х12х12 мм – 200 кг/ч (по свекле, картофелю, моркови).
• кольца/полукольца δ 2 мм – 140 кг/ч (по репчатому луку).

Для вареных овощей:

• соломка 4,5х3 мм – 200 кг/ч (по свекле, картофелю).
• пластинки 10х12х12 мм – 160 кг/ч (по картофелю, моркови, свекле).
• производительность протирания – 400 кг/ч (по отварному картофелю).

3. Мясорубка ММ – изготовление фарша мясного/рыбного из кусков до 100 г весом («полный унгер» – основной набор):

• решетки ножевые с отверстиями – Ø 5 и 9 мм (Ø 3 мм – опционно).
• производительность: при отверстиях в решетке Ø 9 мм – 300 кг/ч, Ø 5 мм – 180 кг/ч.
• ножи двусторонние (2 шт.).
• подрезная решетка.
• толкатель.
• габариты (ДхШхВ): 340х320х365 мм.
• масса – 11 кг.

4. Механизм перемешивания и взбивания ВМ – перемешивание: фарша, творога, жидкого теста. взбивание: кондитерской смеси, майонеза, муссов, кремов, ягодных и овощных пюре, белков, сливок (планетарный тип):

• редуктор, держатель, бак, взбиватель 4-х лопастный, фаршемешалка, прутковый взбиватель.
• производительность: 50 кг/ч (по блинному тесту), 150 кг/ч (по фаршу).
• объем бака – не менее 25 л.
• вращение взбивателя: 1/2 скорость – 205/396 1/мин.
• габариты (ДхШхВ): 390х600х630 мм.
• масса (суммарная) – 33 кг.

5. Механизм для перемалывания специй и сухарей МИ – регулируемый помол:

• барабан, шнек, загрузочная воронка, терочный диск, толкатель.
• производительность – 15 кг/ч (по сухарям).
• габариты (ДхШхВ): 290х205х310 мм.
• масса – 10 кг.

6. Просеиватель МП-01 – для сыпучих ингредиентов: муки, панировочных сухарей, сахарного песка, некоторых круп, крахмала:

• загрузочный бункер с рассекателем, сменные барабаны (3 шт.), редуктор, магнитный улавливатель, разгрузочный рукавный патрубок.
• производительность по муке – 230 кг/ч.
• масса – 12,3 кг (барабаны – 2,2 кг).
• габариты (ДхШхВ): 370х340х435 мм.

7. Рыхлитель МР – для разрушения соединительной ткани, надрезания мясных волокон отдельных кусков мяса перед обжаркой:

• приемная воронка, подающий механизм, рассекатель с комплектом фрез, прочистка.
• производительность (однократная обработка) – 1500 порций/ч.
• габариты (ДхШхВ): 355х165х220 мм.
• масса – 6,5 кг.

8. Подставка П-01 – для фиксации приводного механизма ПМ:

• габариты (ДхШхВ): 710х590х620 мм.
• масса – 11 кг.