Шкаф для вызревания мяса POLAIR CS107 Meat Тип 2
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Шкаф специализированный Polair CS107 Meat Тип2 – оборудование закрытого типа для сухой выдержки кусков мяса (преимущественно стейков, например – Dry Aged). Ферментация при регулируемой влажности и контролируемой температуре усиливает естественный вкус мяса, делает его нежнее, подготавливает для термической обработки. Шкаф предназначен для стейк-хаусов, ресторанов, мясных маркетов, соответствующих отделов супермаркетов.
Особенности модели:
- встроенный агрегатный отсек, верхнее размещение.
- мягкая конвекция.
- программирование температурного режима – электронное.
- влажность в камере регулируется в диапазоне 60 ~ 95 %.
- УФ-облучение для обеззараживания воздуха в камере.
- энергопотребление суточное – 8 кВт*ч.
- подача поды – от магистрали ХВ (требуется система водоподготовки), отвод воды – централизованная канализация.
Стандартная комплектация:
- корпус толщиной 43 мм, цельнозаливной (вспененный полиуретан), облицовка наружная и внутренняя – нержавеющая сталь.
- задняя стенка – оцинкованная сталь.
- система управления – контроллер, цифровой дисплей.
- встроенный увлажнитель.
- встроенная лампа UV.
- 4 перфорированные полки для стейков – сталь нержавеющая.
- распашная глухая дверь.
- магнитное уплотнение двери.
- ножная педаль для открытия двери.
- регулируемые по высоте опоры.
Автоотключение:
Бренд:
POLAIR
Вес без упаковки, кг.:
160
Вес в упаковке, кг.:
190
Высота в упаковке, мм.:
2125
Высота, мм.:
1960
Глубина в упаковке, мм.:
1080
Глубина, мм.:
1005
Двери:
Прозрачная
Диапазон влажности до, %:
95
Диапазон влажности от, %:
60
Замок:
Нет
Количество камер:
1
Количество полок:
4
Количество уровней:
4
Материал корпуса:
Нержавеющая сталь (кроме задней стенки)
Материал обшивок корпуса изнутри:
Нержавеющая сталь
Модель:
Cs107 meat исполнение 2
Мощность, кВт:
0,9
Напряжение, В:
220
Объем, л.:
700
Охлаждение:
Динамическое
Педаль:
+
Подсветка:
Вертикальная
Потребляемая электроэнергия, кВт/сутки:
8
Производитель:
POLAIR
Расположение агрегата:
верхнее
Серия:
Meat, cheese, salami
Способ установки:
Напольный
Срок гарантии, мес.:
12
Страна:
Россия
Температура окружающей среды, °C:
до +40
Температурный режим до, °C:
30
Температурный режим от, °C:
-2
Тип агрегата:
встроенный
Толщина стенки корпуса, мм.:
43
Хладагент:
R134a
Цвет:
Нержавеющая сталь
Ширина в упаковке, мм.:
790
Ширина, мм:
697
Штанга с крюком для мяса:
опция
Отзывы не найдены