Пароконвектомат электрический UNOX XV 893

Пароконвектомат Unox XV 893 – итальянское профессиональное оборудование для пищеблоков ресторанов и пищевых цехов супер-гипермаркетов. Печи гастрономической серии ChefLux предназначены для приготовления широкого ряда блюд: жареных, запеченных, гриль и выпечки.

Особенности модели:

• гастронормированная серия – вместимость 12 гастроемкостей GN 1/1.
• установленное расстояние между гастроемкостями – 67 мм.
• нагрев при помощи электронагревателей, трехфазное подключение, 380 В.
• ручная подача пара, пароувлажнение – инжекторное.
• надежная и простая электромеханическая панель управления.
• есть возможность перенавешивания дверки со стороны на сторону (лево/право).
• стальные нержавеющие направляющие C-образной формы.
• изготовлена из инновационных материалов, благодаря чему повысился срок службы печи и уменьшился вес.
• установлен фиксирующий механизм на дверку – открытие 60°/120°/180°.
• углы камеры скруглены – для облегчения санобработки.
• санобработка производится вручную.
• отсутствует система диагностики, термощуп и режим «Дельта Т».
• технология Protek. SAFETM – безопасная работа, холодные внешние поверхности, блокировка нагрева при открытой дверке.
• термостат защитный – контроль перегрева.
• таймер обратного отсчета – механический.
• подключение к магистральному водопроводу и сливной системе.

Стандартная комплектация:

• галогеновая лампа подсветки камеры.
• нержавеющий стальной внешний корпус.
• камера обшита панелями из полированной пищевой стали.
• три вентилятора – двухскоростные, реверсивные.
• комплектуется сантехническим набором: шланг подачи воды, механический фильтр, невозвратный клапан, термостойкий сливной патрубок с заглушкой-колпачком, а также гаечный ключ и саморезы.
• съемный стеклопакет в дверке – простая мойка и обзорность.
• суперпрочные материалы дверного механизма: петли – технополимер, запирающее устройство – углеродное волокно.
• поворотная ручка дверки.
• система отвода горячего пара и запахов через отверстие в верхней панели корпуса, рекомендована установка под вытяжное устройство.
• опционная комплектация ручным душем.
• корректируемые по высоте ножки – 4 шт.

Технологические режимы:

• режим с предразогревом до +260 °С.
• нагрев при помощи конвекции +30 … +260 °C.
• режим пароувлажнения +48 … +260 °C.

Функциональные возможности:

• система Steam Plus – ручной режим контроля пароувлажнения (до 100%).
• DRY.Plus, система быстрого снижения уровня влажности в камере для приготовления аппетитной корочки.
• AIR.Plus – контроль работы вентиляторов для равномерного пропекания.
• функция «INF» – непрерывная работа термооборудования.

Панель управления Manual (ручная):

• управление процессом приготовления посредством трех поворотных регуляторов: пароподача, таймер, температура, кнопка повышенная/пониженная скорость вентилятора.
• два световых индикатора.

Применение моющих средств для ручной санобработки:

• Cleaneq Alkadem N/CC.
• Cleaneq Alkadem Activ.
• Cleaneq Alkadem-ALEQ.
• Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л).