Печь конвекционная электрическая UNOX XB 1083

Печь конвекционная Unox XB 1083 – вместительное пекарское электрооборудование серии BakerLux™ от итальянского производителя. Рекомендовано для заведений питания разной направленности: кофеен и кондитерских, детских столовых и буфетов.

Особенности модели:

• электрический нагрев камеры – 400 (380) В.
• вместимость по противням 600х400 мм – 16 шт..
• расстояние между парами направляющих – 80 мм.
• внутреннее пространство подсвечивается галогенными лампами с большим сроком эксплуатации.
• электромеханическое управление режимами и функциями.
• отсутствуют термощуп и самодиагностика неисправностей.
• ручная санитарная обработка печи.
• камера с закругленными углами – комфортная чистка от загрязнений.
• дверка с возможностью фиксации в открытом положении (60°/120°/180°) и переустановки вправо/влево.
• инжекторное пароувлажнение – только ручной режим.
• предохранительное устройство – термостат, блокировка при перегреве.
• механический таймер обратного отсчета.

Стандартная комплектация:

• стальные панели корпуса – высококачественный нержавеющий материал.
• обшивка камеры и профилированные направляющие из нержавеющей пищевой стали.
• распашная остекленная дверка – термозакаленный двойной стеклопакет (съемное внутреннее стекло).
• дверные петли из технополимера и замок из углеродного волокна – повышенной прочности.
• атермичные наружные поверхности корпуса и стекло – технология термоизоляции Protek. SAFETM, патент компании.
• количество реверсивных вентиляторов – 4 шт., двухскоростные.
• комплект для подключения к ХВ и сливу: термостойкий отвод, механический фильтр грубой очистки, гибкий шланг (2 м) с обратным клапаном на присоединительном разъеме.
• выводное отверстие системы запахоудаления на верхней панели.
• четыре телескопические ножки.

Технологические режимы:

• нагрев камеры предварительный – до +260 °С.
• диапазон температур для пароувлажнения – +48 … +260 °C.
• режим конвекции – +30 … +260 °C.

Функциональные возможности:

• AIR.Plus – система равномерного распределения тепловых потоков при конвекции.
• Steam Plus – пароподача в ручном режиме.
• функция «INF» – для непрерывной работы теплового оборудования.
• DRY.Plus – удаление излишней влаги из нагревательной камеры.

Особенности системы управления:

• открытие дверки при работающей печи приводит к включению блокировки нагревателей и вентиляторов.
• индикация режимов работы – световая.
• три дисковых поворотных переключателя.

Рекомендованные моющие средства (ручная мойка):

• Cleaneq Alkadem N/CC.
• Unox Det&Rinse.
• Cleaneq Alkadem Activ.
• Cleaneq Alkadem-ALEQ.

Эксплуатационные требования:

• стационарный источник питания с заземлением.
• вытяжное устройство.
• запрещена установка в нишу и без соблюдения дистанции от других объектов.
• подключение к ХВ и сливу (дренажные трубы должны быть рассчитаны на температуру до +90 °С).
• напольная установка.