Печь конвекционная электрическая UNOX XEBC-04EU-E1RM

Печь конвекционная Unox XEBC-04EU-E1R – компактная модель эконом-класса профессиональной серии BakerTop Mind.Maps. Предназначена для приготовления выпечки из различных видов теста, а также разогрева замороженных полуфабрикатов и готовых блюд.

Особенности модели:

• электронагрев, напряжение 220/380 В.
• система контроля над приготовлением ADAPTIVE.Clima (учет влажности заготовок, веса продукта и автокорректировка параметров программы).
• размер камеры рассчитан на одновременную установку 4 шт. противней 600х400 мм.
• высота между противнями – 80 мм.
• MIND.Maps – технология пошагового изображения рецептов из множества шагов.
• установка печей в два яруса – технология MAXI.LINK.
• управляющая панель MASTER.Touch ONE – интуитивно понятна.
• режим «Дельта Т» с основным зондом и датчиком (зонд MULTI.Point отсутствует).
• термощуп – в наличии.
• автоматическая система очистки (4 режима) – функция Rotor.KLEAN.
• дверка без возможности перевешивания, с бесконтактным переключателем, блокируется от непроизвольного открытия 60°/120°/180°.
• в дверку интегрирован влагосборник с отводной системой, работающей постоянно.
• программа самодиагностики всех настроек.
• инжекторное пароувлажнение камеры, шаг подачи 10 %.
• подключение к холодной водомагистрали и сливной системе.
• технология ненагревающихся наружных поверхностей – Protek.SAFE PLUS.
• печь защищена от перегрева – установлен предохранительный термостат.

Стандартная комплектация:

• встроенный бак для моющих средств.
• обшивка корпуса – сталь нержавеющая.
• камера с округленными углами (удобное обслуживание) и направляющие – сталь пищевая, шлифованная.
• дверка со стеклопакетом и замком из углеродного волокна.
• один двухскоростной вентилятор.
• петли дверки – самосмазывающиеся, изготовлены из технополимера.
• подсвечивание камеры – светодиодное.
• прямоугольные установочные ножки – 4 шт.

Профессиональные функции:

• AIR.Maxi – контроль работы вентилятора (реверс, две скорости и два полустатических режима) для равномерного пропекания.
• STEAM.Maxi – пароувлажнение по заданной программе.
• DRY.Maxi – быстрое снижение уровня влажности в камере для запекания корочки.
• "INF" – функция беспрерывного процесса работы печи.
• режим выпечки "HOLD" – термостатика.

Перечень технологических режимов:

• конвекция без подачи пара – +30 … +260 °С.
• пароподача + конвекция (30-90 %) – +35 … +260 °С.
• режим готовки на пару – +35 … +130 °С.
• конвекция с осушением воздуха в камере (DRY.Maxi) – +30 … +260 °С.

Панель MASTER.Touch ONE:

• цифровой дисплей с выводом основных параметров приготовления: оставшееся время, влажность в камере, установленная температура, показания зонда внутри продукта, скорость вентилятора.
• запись авторских рецептов (до 256 шт.) с наименованием на удобном языке и картинкой.
• управление дополнительным оборудованием.

Камера для расстойки заготовок:

• XEBPC-08EU-B.

Жидкие средства для автомойки:

• Cleaneq Acidem R/CJ.
• Cleaneq Alkadem C/F.
• Cleaneq Acidem C/K.
• Unox Det&Rinse (2 средства в 1).