Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01Э

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01Э — предназначен для восстановления первоначальной пористости теста, которая теряется в процессе формовки заготовок.

Внутри камеры создается особый микроклимат, идеальные условия необходимые для брожения. Уменьшается плотность теста при увеличении его объема, происходит формирование правильной структуры хлебобулочных изделий. В результате продукция обретает пышный внешний вид и ровную поверхность.

Оборудование позволяет ускорить рабочий процесс, а также значительно сократить полезную площадь, которую требуется занимать в случае естественного процесса расстойки.

Комплект поставки:

• ванна из нержавеющей стали, объем — 3 дм³
• контейнер из нержавеющей стали для сбора конденсата

Особенности:

• корпус выполнен из нержавеющей стали, внутреннее исполнение камеры — из черного металла с эмалированным покрытием
• вместимость камеры — 8 уровней с универсальными направляющими под противни размером 460x330 мм (Unox, Garbin) и 435x320x15 мм (iRon, Smeg, КАМИК и Симеко)
• расстояние между уровнями — 75 мм
• регулируемый температурный режим от 30 до 85 °С
• разогрев до минимальной рабочей температуры (40 °С) при первом включении составляет 20 мин.
• влажность внутри камеры поддерживается на уровне от 50 до 95%
• распашные двери с двумя смотровыми окнами из термостойкого стекла (при работе шкафа на максимальной мощности температура стекла никогда не превышает 40 °С)
• ножки регулируются по высоте
• возможность использовать совместно с конвекционными печами Abat КПП-4Э, КПП-4П и ПКЭ-4Э
• при поддержании температуры 40 °С в течение часа расходуется 0,45 кВт электроэнергии
• камера работает с использованием 1-го ТЭНа (изготовлен из нержавеющей стали)
• номинальная потребляемая мощность — 0,8 кВт
• подключение к сети — 220 В (напряжение)
• вес — 49,5 кг