Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02 — предназначен для восстановления первоначальной пористости теста, которая теряется в процессе формовки заготовок.

Внутри камеры создается особый микроклимат, идеальные условия необходимые для брожения. Уменьшается плотность теста при увеличении его объема, происходит формирование правильной структуры хлебобулочных изделий. В результате продукция обретает пышный внешний вид и ровную поверхность.

Оборудование позволяет ускорить рабочий процесс, а также значительно сократить полезную площадь, которую требуется занимать в случае естественного процесса расстойки.

Комплект поставки:

• ванна из нержавеющей стали, объем — 3 дм³
• контейнер из нержавеющей стали для сбора конденсата

Особенности:

• корпус и внутреннее исполнение камеры выполнено из нержавеющей стали
• вместимость камеры — 8 гастроемкостей GN 1/2
• расстояние между уровнями — 75 мм
• регулируемый температурный режим от 30 до 85 °С
• разогрев до минимальной рабочей температуры (40 °С) при первом включении составляет 20 мин.
• влажность внутри камеры поддерживается на уровне от 50 до 95%
• распашные двери с двумя смотровыми окнами из термостойкого стекла (при работе шкафа на максимальной мощности температура стекла никогда не превышает 40 °С)
• ножки регулируются по высоте
• возможность использовать совместно с конвекционными печами Abat КПП-4-1/2П и КПП-4-1/2Э
• при поддержании температуры 40 °С в течение часа расходуется 0,45 кВт электроэнергии
• камера работает с использованием 1-го ТЭНа (изготовлен из нержавеющей стали)
• номинальная потребляемая мощность — 0,8 кВт
• подключение к сети — 220 В (напряжение)
• вес — 42 кг