Шкаф расстоечный Abat ШРТ-4ЭШ

Расстоечная камера Abat ШРТ-4ЭШ — предназначена для восстановления первоначальной пористости теста, которая теряется в процессе формовки заготовок.

Внутри камеры создается особый микроклимат, идеальные условия необходимые для брожения. Уменьшается плотность теста при увеличении его объема, происходит формирование правильной структуры хлебобулочных изделий. В результате продукция обретает пышный внешний вид и ровную поверхность.

Оборудование позволяет ускорить рабочий процесс, а также значительно сократить полезную площадь, которую требуется занимать в случае естественного процесса расстойки.

Комплект поставки:

• 4 полки-решетки из нержавеющей стали, размер каждой — 530x470 мм
• 2 ванны из нержавеющей стали, объем каждой — 1 дм³

Особенности:

• корпус выполнен из нержавеющей стали, снаружи покрыт износостойкой краской
• вместимость камеры — 4 гастроемкости GN 1/1 либо 48 хлебных форм №7 (3Л7)
• регулируемый температурный режим от 30 до 85 °С
• разогрев до минимальной рабочей температуры (60 °С) при первом включении составляет 20 мин.
• полезный объем камеры — 427 л (0,34 м³)
• влажность внутри камеры поддерживается на уровне от 50 до 95%
• ножки регулируются по высоте
• подсветка камеры
• 2 распашные двери со смотровыми окнами для контроля процесса расстойки оператором
• возможность применять расстоечную камеру совместно с пекарскими шкафами ЭШК2 и ЭШК3
• при поддержании температуры 40 °С в течение часа расходуется 0,4 кВт электроэнергии
• камера работает с использованием 1-го ТЭНа
• номинальная потребляемая мощность — 1,3 кВт
• подключение к сети — 380/220 В (напряжение)
• вес — 99 кг